“(?)有(You)儿(?)不(Bu)进(Jin)武(Wu)槽(Cao)房(Fang)，(?)熬(Ao)更(Geng)守(Shou)夜(Ye)命(Ming)不(Bu)长(Chang)。(?)有(You)女(Nu)不(Bu)嫁(Jia)烤(Kao)酒(Jiu)匠(Jiang)，(?)半(Ban)夜(Ye)三(San)更(Geng)守(Shou)空(Kong)房(Fang)。(?)”(?)民(Min)间(Jian)流(Liu)传(Chuan)的(De)这(Zhe)首(Shou)民(Min)谣(Yao)，(?)道(Dao)尽(Jin)了(Liao)烤(Kao)酒(Jiu)匠(Jiang)的(De)辛(Xin)苦(Ku)。(?)

即(Ji)使(Shi)在(Zai)机(Ji)械(Xie)化(Hua)程(Cheng)度(Du)很(Hen)高(Gao)的(De)今(Jin)天(Tian)，(?)仍(Reng)离(Li)不(Bu)开(Kai)烤(Kao)酒(Jiu)工(Gong)冒(Mao)着(Zhuo)严(Yan)寒(Han)酷(Ku)暑(Shu)，(?)在(Zai)湿(Shi)热(Re)的(De)环(Huan)境(Jing)下(Xia)，(?)挥(Hui)洒(Sa)汗(Han)水(Shui)，(?)恪(Ke)尽(Jin)职(Zhi)守(Shou)，(?)兢(Jing)兢(Jing)业(Ye)业(Ye)，(?)才(Cai)能(Neng)酿(Niang)出(Chu)好(Hao)酒(Jiu)。(?)

与(Yu)西(Xi)方(Fang)的(De)啤(Pi)酒(Jiu)酿(Niang)制(Zhi)工(Gong)艺(Yi)不(Bu)同(Tong)，(?)他(Ta)们(Men)可(Ke)以(Yi)采(Cai)用(Yong)发(Fa)酵(Jiao)罐(Guan)等(Deng)设(She)备(Bei)工(Gong)艺(Yi)，(?)进(Jin)行(Xing)大(Da)规(Gui)模(Mo)工(Gong)业(Ye)化(Hua)生(Sheng)产(Chan)，(?)但(Dan)白(Bai)酒(Jiu)是(Shi)开(Kai)放(Fang)式(Shi)的(De)工(Gong)艺(Yi)，(?)要(Yao)和(He)当(Dang)地(Di)的(De)空(Kong)气(Qi)、(?)温(Wen)度(Du)、(?)湿(Shi)度(Du)、(?)水(Shui)土(Tu)、(?)微(Wei)生(Sheng)物(Wu)充(Chong)分(Fen)接(Jie)触(Chu)，(?)才(Cai)能(Neng)酿(Niang)出(Chu)好(Hao)酒(Jiu)来(Lai)。(?)正(Zheng)是(Shi)这(Zhe)种(Zhong)道(Dao)法(Fa)自(Zi)然(Ran)的(De)传(Chuan)统(Tong)工(Gong)艺(Yi)，(?)在(Zai)千(Qian)年(Nian)的(De)酿(Niang)酒(Jiu)实(Shi)践(Jian)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)，(?)民(Min)间(Jian)传(Chuan)统(Tong)酿(Niang)酒(Jiu)工(Gong)艺(Yi)得(De)以(Yi)保(Bao)存(Cun)和(He)发(Fa)展(Zhan)。(?)

酿(Niang)酒(Jiu)是(Shi)个(Ge)系(Xi)统(Tong)工(Gong)程(Cheng)，(?)从(Cong)原(Yuan)料(Liao)、(?)磨(Mo)粉(Fen)、(?)制(Zhi)曲(Qu)、(?)酿(Niang)酒(Jiu)、(?)勾(Gou)兑(Dui)、(?)检(Jian)测(Ce)，(?)是(Shi)一(Yi)个(Ge)严(Yan)格(Ge)的(De)过(Guo)程(Cheng)，(?)哪(Na)一(Yi)个(Ge)环(Huan)节(Jie)出(Chu)问(Wen)题(Ti)都(Du)会(Hui)影(Ying)响(Xiang)质(Zhi)量(Liang)。(?)因(Yin)此(Ci)，(?)酿(Niang)酒(Jiu)不(Bu)仅(Jin)有(You)严(Yan)格(Ge)到(Dao)近(Jin)乎(Hu)苛(Ke)刻(Ke)的(De)质(Zhi)量(Liang)管(Guan)理(Li)体(Ti)系(Xi)，(?)而(?)且(Qie)“(?)简(Jian)单(Dan)事(Shi)情(Qing)重(Zhong)复(Fu)做(Zuo)，(?)重(Zhong)复(Fu)的(De)事(Shi)情(Qing)用(Yong)心(Xin)做(Zuo)”(?)的(De)工(Gong)匠(Jiang)精(Jing)神(Shen)需(Xu)深(Shen)入(Ru)人(Ren)心(Xin)。(?)